因為生病經荒廢了幾個星期沒做手工餅乾,雖然生病還沒完全好(這次病得真久啊~),還是決定選個配方來做。

這個配方是在Sweet Lady Jane @ NC孟老師的五道手工餅乾的配方,詳細配方請按連結過去看。

我在秤重麵粉和糖粉的時候沒有留意步驟,想說兩種粉類一起過篩就放在同一個碗裡,後來才看到糖粉要先加入打好的奶油內打發。反正材料都已經秤好了,不用也是可惜,乾脆將錯就錯,自動省略掉這個步驟,看看做出來會是怎樣的成果。泡葡萄乾時,也因為是要給孩子吃的餅乾,所以不用蘭姆酒泡,只是用一般的開水。

我把麵糰放在冰箱大概有兩個小時吧,這段時間,我們帶孩子回娘家吃晚飯。我吃完飯,多多還在慢慢磨,我先帶妹妹回家繼續跟麵糊奮戰。

這個配方的餅乾跟上次做的小雪球一樣,是要把小麵糰搓成圓球狀,每個10g。拿出電子秤來,暨快速又不耗眼力。做到一半,多多回來了,說要幫忙。這次,多多是個很稱職的小幫手。我把量好重量的小麵糰給多多,多多揉成球狀,兩人一起做果然比較快。這次的麵糰份量做了21個餅乾。

依照本來的做法是要烘烤約25分鐘,熄火燜約10分鐘。烤了約13分鐘,我把烤盤轉了180度,讓靠近門的放進去裡面烤。大約22分鐘左右,所有的小麵糰都已經上色了。有點擔心烤過頭,但還是硬著頭皮烤足25分鐘。因為怕焦掉,烤完並沒有燜10分鐘,大概5分鐘左右就拿出來了。

果然有一點烤過頭,但是還好,不算焦,可以吃。多多和妹妹兩人還很捧場的各吃了兩塊,要不是我大力阻止,兄妹二人組還想再去搶第三塊。

因為相機沒有帶回家,所以做的過程中沒有拍照,只留下了成果的照片。



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may6131

七口之家

may6131 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • kulospot
  • yummy~~<br />
    真的好吃耶<br />
    以後再向你多多學習
  • brownmist
  • 妳真是賢慧的媽<br />
    我抽屜收集了滿滿的甜點食譜<br />
    還沒動手試過呢<br />
    自己做的最好吃<br />
    難怪妳孩子想一塊接著一塊
  • tsengamy
  • 好吃、好吃、好好吃~~~~<br />
    Mayy以後可以開店囉!!<br />
    <br />
    ~~幸運吃到手工餅乾的敏
  • kittylee0203
  • 我和brownmist一樣<br />
    收集了一些食譜<br />
    卻都沒真正動手過<br />
    要向Mayy多學習呢! ^_^<br />
    <br />
  • Hannama
  • 哇~~~羨慕ㄟ,這麼閒情逸緻還可以作點心<br />
    我什麼時候可以出運呀~~~
  • miluma
  • 麵粉和糖先打發,做起來的餅乾口感比較鬆,<br />
    不過好羨慕你,還有小幫手,<br />
    我們家都嘛是我一個人默默的做,<br />
    沒有人鳥我><:<br />
    <br />
    小氣媽
  • 悄悄話
  • Mayy
  • To 龍媽<br />
    做餅乾一點也不難<br />
    等弟弟大一些,我們在來交流哦<br />
    <br />
    To brownmist<br />
    我是一點也不賢慧的媽, 從來不下廚的呢~ ^_^|||<br />
    我會想要自己做,最大的因素是孩子不能吃蛋和奶,自己做最保險<br />
    總不能老讓他看著別人的餅乾流口水吧. 呵呵<br />
    <br />
    To 敏<br />
    沒那麼厲害啦!<br />
    謝謝妳的稱讚<br />
    <br />
    To 面面<br />
    餅乾是烘焙的入門, 真的不難<br />
    不過現在妳可要好好休息啊<br />
    <br />
    To Hannama<br />
    我還以為妳去生了呢... ^_^<br />
    其實我也是趁著孩子都在睡覺, 趕快把材料秤好<br />
    有他們在大概也不用作了<br />
    妳再等一年多, 小Hanna一定是更棒的小幫手<br />
    <br />
    To 小氣媽<br />
    我現在沒打兩下就手酸, 能省則省啦...<br />
    現在是因為多多還小, 所以啥事都有興趣做小幫手<br />
    等他和你們家孩子一樣大, 可能也是不理我囉<br />
    <br />
    To 悄悄話<br />
    沒有啦!妳的網誌才讓我覺得創作力十足呢!!!<br />
    謝謝稱讚, 有機會請妳吃餅乾啦!
  • 悄悄話
  • 桃子
  • 看起來好香好好吃喔...<br />
    有幸福味道的餅乾...:)
  • Mayy
  • To 桃子<br />
    謝謝桃子<br />
    每每看到桃子的手工皂,也讓人覺得幸福滿溢呢<br />