七口之家

3月23日，老爺帶著多多去參加學生的婚禮，我帶著妹妹在家裡。

接近10點，先把葡萄乾吐司的吐司配方丟進麵包機，等到1個小時之後，加入葡萄乾，就帶著妹妹出門趴趴造。由於上次使用快速行程，造成麵糰攪拌不均勻。而且在之後冷凍解凍後吐司片就會變得很硬，使用行程1的卻不會，應該是發酵不夠的關係吧。這次還是乖乖使用行程1。

葡萄乾吐司，行程1
材料：全麥麵粉100g、高筋麵粉180g、糖12g、鹽2g、水190g、奶油20g、酵母2.4g、葡萄乾50g

本來預期很快就回家，只是帶妹妹到娘家逛一下，沒想到老爹留我們吃午餐，後來接到表姊的電話，就到她家去走一走，反正她家只要走3分鐘就到。因為表姊一個人帶寶寶，雖然後來我急著要離開，但是表姊需要替手幫忙以便出門前先去集乳(他們家的寶寶不肯親餵)。這一拖，就延遲到回家的時間。等我們回到家，吐司應該已經好了至少30分鐘。



吐司的皮明顯變得較黑、較厚，吃起來不像之前時間一到就趕快取出來的吐司那麼柔軟，而且明顯較乾。

當天下午，又做了一次吐司。這次，不加葡萄乾，其餘配方皆相同。



在外面買的白吐司有可能不加奶、蛋，但若要吃得健康些，全麥吐司則還沒找到不加奶、蛋的。這次做了不加葡萄乾的全麥吐司，吃起來還是很好吃，完全不遜於外面賣的，真的不太了解一定要加奶、蛋的原理是什麼。



這張照片是葡萄乾吐司和全麥吐司的比較，差異性應該很明顯了。下次，絕對要在時間到的時候，馬上把吐司取出來。30分鐘，真的差很多!!!