七口之家

昨天做了在網上搜尋到的配方。

這個是在台大ptt cookclub精華區poepoepoe post的配方。

低筋麵粉160g、糖粉40g、鹽少許、奶油90g、核桃 40g。

做法非常簡單，把所有的粉類過篩，和切碎的堅果攪拌均勻後，加入溶化的奶油。麵糰成型後放入冰箱冷藏30分鐘。之後，將麵糰分成24份，搓成圓球狀，以180度的溫度烤12~15分鐘。烤完，放涼後滾上糖粉裝飾。

一看到做法時，覺得有些奇怪，奶油竟然不是用打的、也不用打發。不過先照食譜試試看吧！既然只有把所有材料混合，花費時間非常少，很適合我們家。

比較花時間的是要把小麵糰搓成圓球狀，我把麵糰分成了25份。這時，多多很興奮的跑來說要幫忙。那有什麼問題！我要多多把手洗乾淨，就讓他慢慢搓。只是電視上正放著巧虎，多多做沒兩個就說要看巧虎去。



烤了大概15分鐘，上層並沒有上色，感覺沒有熟～先拿一個出來看看，因為太熱，一下子就碎了。麵糰中心仍有一些麵糊還沒乾，再多烤一會兒吧！烤了約20分鐘才出爐。上層仍然還沒上色，恐怕這種餅乾烤出來就是這樣吧！



有的食譜上說要熱的時候滾上糖粉，涼了後糖粉不容易附著。所以雖然這份食譜是說要放涼了再滾糖粉，我還是趁熱的時候做。



效果並不是很好，可能是還沒放涼，有些熱氣讓糖粉溶化了，看起來就不像真的小雪球沒那麼漂亮！下次應該還是等放涼了再來滾糖粉才對。這次基本上應該算是成功，只是口感稍硬，應該是奶油沒有打發的關係，下次可以試試看不同的做法。

這款餅乾在混合配方上所花的時間很少，搓成圓球又可以讓孩子參與，非常適合親子共同合作喔。