昨天做了在網上搜尋到的配方。

這個是在台大ptt cookclub精華區poepoepoe post的配方。

低筋麵粉160g、糖粉40g、鹽少許、奶油90g、核桃 40g。

做法非常簡單,把所有的粉類過篩,和切碎的堅果攪拌均勻後,加入溶化的奶油。麵糰成型後放入冰箱冷藏30分鐘。之後,將麵糰分成24份,搓成圓球狀,以180度的溫度烤12~15分鐘。烤完,放涼後滾上糖粉裝飾。

一看到做法時,覺得有些奇怪,奶油竟然不是用打的、也不用打發。不過先照食譜試試看吧!既然只有把所有材料混合,花費時間非常少,很適合我們家。

比較花時間的是要把小麵糰搓成圓球狀,我把麵糰分成了25份。這時,多多很興奮的跑來說要幫忙。那有什麼問題!我要多多把手洗乾淨,就讓他慢慢搓。只是電視上正放著巧虎,多多做沒兩個就說要看巧虎去。



烤了大概15分鐘,上層並沒有上色,感覺沒有熟~先拿一個出來看看,因為太熱,一下子就碎了。麵糰中心仍有一些麵糊還沒乾,再多烤一會兒吧!烤了約20分鐘才出爐。上層仍然還沒上色,恐怕這種餅乾烤出來就是這樣吧!



有的食譜上說要熱的時候滾上糖粉,涼了後糖粉不容易附著。所以雖然這份食譜是說要放涼了再滾糖粉,我還是趁熱的時候做。



效果並不是很好,可能是還沒放涼,有些熱氣讓糖粉溶化了,看起來就不像真的小雪球沒那麼漂亮!下次應該還是等放涼了再來滾糖粉才對。這次基本上應該算是成功,只是口感稍硬,應該是奶油沒有打發的關係,下次可以試試看不同的做法。

這款餅乾在混合配方上所花的時間很少,搓成圓球又可以讓孩子參與,非常適合親子共同合作喔。



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may6131

七口之家

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留言列表 (6)

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  • kulospot
  • 好吃好吃<br />
    真是太厲害了<br />
  • 面面
  • 成品看起來很好吃呢!<br />
    真想嚐一口!
  • miaolinda
  • 看食譜就能做出可口的小雪球餅乾,超級高桿。<br />
    何況看起來,就是好吃噢!
  • ooya
  • 看書做的??<br />
    跟外面賣的差不多了<br />
    真厲害呢
  • tsengamy
  • 看起來好好吃哦~~~~~<br />
    Mayy真厲害,<br />
    多多以後有口福囉!<br />
    <br />
    ~~敏
  • Mayy
  • To 龍媽<br />
    謝謝捧場.. ^_^<br />
    <br />
    To 面面<br />
    看起來不做數啦<br />
    要孩子捧場才行<br />
    <br />
    To Linda<br />
    謝謝你的稱讚喔<br />
    其實餅乾是眾多西點烘焙種類裡失敗率最低的<br />
    <br />
    To 小瓢蟲<br />
    外面賣的餅乾真的好貴,大概是貴在人工吧<br />
    <br />
    To 敏<br />
    多多要小心,這種高糖分、高熱量的東西吃多了,不要變成小胖子啊.. ^_^